Les produits de la mer
Une sélection des meilleurs produits de la mer, agrémenté d'un excellent muscadet
Description
- 1 muscadet sèvres et maine sur lie "Les Treilles 2006"
- 1 rillette de sardine à la salicorne
- 1 tartare atlantique
- 1 rillette de bar sauvage
- 1 rillette de couteaux à l'eau de vie de cidre
- 1 foie de lotte
- 1 verrine coques fumées à l'huile de tournesol
- 1 boite de sardines "Yan"
- 1 rillette de maquereaux au blanc de poireaux
- 1 rillette de langoustines
- 1 boite de thon blanc
- 1 chili concarneau.
Présentés dans un coffret bois style "bourriche"
Offrez un panier gourmand de produits bretons
Conseils
Couteaux : Pêché à marée basse avec un peu de gros sel, une saveur douce relevée de persillade.
Bar sauvage : ce poisson bleu permet d’obtenir des rillettes d’une grande finesse. Langoustines : chair et parfum délicat que nous retrouvons dans les rillettes. Thon blanc germon : poisson frais(pêche atlantique) préparé et emboité à la main. Chili concarneau : mélange de saveurs pour crustacés. Foie de lotte : à déguster à l'apéritif ou en entrée sur toasts grillés avec un peu de sel de Guérande ou un filet de citron. Le foie gras de la mer. Tartare de l'océan (les nouvelles saveurs marines) : à l'apéritif sur toasts grillés, avec une salade, pour accompagner les poissons. Coque : renferme une petite noix blanche, charnue et un peu ferme, flanquée d'une minuscule crête orange, le corail. En apéritif (au vinaigre, au piment, fumées) ou natures avec des pates fraiches, en salade composée, dans les bouchées à la reine… Muscadet : Vin de Loire le plus proche de l'océan, il en a la vivacité et la richesse. Chez ce producteur les vendanges sont toutes manuelles, et la qualité régulièrement récompensée : 1 étoile au guide hachette 2008.
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